Bagaimana cara menyimpan makanan dan memelihara makanan mereka?

D-zap 11/16/2016. 3 answers, 278 views
reality-check food underwater merfolk

Saya telah membaca soalan ini tentang pertanian untuk rakyat dan lebih khusus jawapan yang diterima. Mereka menyebut masalah pemeliharaan makanan hanya dengan teliti. Sekarang saya ingin mencurahkan pemikiran itu kepada soalan yang betul: Bagaimana spesies akuatik menyimpan dan mengekalkan makanan? Mari kita anggap bahawa sumber makanan utama adalah ikan, diikuti oleh kelp / rumpai laut dan kerang.

Beberapa idea yang saya ada pada diri saya sendiri, tetapi mereka tidak menyentuh simpanan atau mungkin ada kekurangan yang saya hilang:

  • Sebagai komen pada soalan yang dikaitkan membincangkan: entah bagaimana menyembuhkan daging menggunakan lubang panas. Mungkin menggunakan gelembung udara untuk terus kering?
  • Lakukan seperti beberapa pengumpul prasejarah: hanya menyimpan daging di lokasi dengan aliran air yang sangat sejuk yang kononnya melambatkan kerosakan.

3 Answers


ohwilleke 11/17/2016.

Menyimpan dan memelihara makanan harus menjadi salah satu tugas yang lebih mudah untuk orang lain.

Terdapat beberapa tempat di bawah laut yang merupakan persekitaran yang sangat baik untuk memelihara bahan organik. Sebagai contoh, bahagian-bahagian oksigen yang sejuk dan rendah di bahagian bawah Laut Hitam, Per National Geographic:

Di kebanyakan air laut, kayu dan tali adalah antara perkara pertama yang mereput. Tetapi kimia air luar biasa Laut Hitam secara dramatik melambatkan kadar perpecahan. Kebanyakan bangkai kapal yang ditemui Adams dan pasukannya berada dalam kedalaman di bawah 150 meter, dan ada yang terletak sejauh 2,200 meter di bawah permukaan.

Kayu beberapa kapal telah dipelihara dengan baik bahawa pahat dan tanda alat masih kelihatan pada papan individu. Bahan penebat, gegelung tali, kilang, kemudi, dan juga ukiran unsur hiasan kayu telah bertahan sejak berabad-abad lamanya.

"Tiada siapa yang melihat apa-apa seperti ini sebelumnya," kata Adams. Walaupun teks dan ilustrasi sejarah memberikan beberapa maklumat mengenai rupa dan kaedah pembinaan kapal dagang dalam tempoh yang berbeza, Adams berharap pemeliharaan luar biasa bangkai kapal ini akan membenarkan ahli arkeologi untuk mengesahkan rekod sejarah mereka secara bebas.

Tanah rimba British dan Ireland dan air yang cetek, cetek dan cetek yang sama, persekitaran oksigen yang rendah juga merupakan tempat yang baik untuk pemeliharaan makanan. Penyelidikan baru-baru ini telah memulihkan stok mentega 3000 tahun dalam rawa ini. Pada ketika itu ia tidak sedap, tetapi ia masih boleh dimakan. Terdapat gambar di bawah:

masukkan keterangan imej di sini

Madu juga boleh membuat pengawet jangka panjang yang sangat baik (juga beribu-ribu tahun ) dan berada di bawah air di mana ia sejuk, dilindungi dari cahaya dan dilindungi dari beruang dan serangga dan orang yang suka menyerang dan memakannya (haiwan laut tidak kelihatan mempunyai banyak gigi manis seperti haiwan yang dilakukan), semuanya sesuai. Jelas sekali, kaum lelaki tidak boleh membuat madu sendiri di dalam air, tetapi ini mungkin sesuatu yang keinginan sebagai perdagangan baik sebagai pertukaran untuk sesuatu yang lain.

Dan tentu saja, jangan lupa salah satu pengawet premodern yang paling biasa, iaitu garam: daging garam termasuk daging lembu dan ikan adalah beberapa makanan tertua dengan jangka hayat yang panjang dan lautan mempunyai banyak garam.

Salted, sama ada dengan garam kering atau air garam, adalah cara umum untuk memelihara daging sehingga abad ke-19. Ia sering dipanggil "sampah" atau "kuda garam".

Garam menghalang pertumbuhan mikroorganisma dengan menarik air keluar dari sel-sel mikrob melalui osmosis. Konsentrasi garam sehingga 20% diperlukan untuk membunuh kebanyakan spesies bakteria yang tidak diingini. Merokok, yang sering digunakan dalam proses mengubati daging, menambah bahan kimia ke permukaan daging yang mengurangkan kepekatan garam yang diperlukan.

Daging dan ikan asin adalah makanan utama di Afrika Utara, China Selatan, Scandinavia, Rusia pantai, dan di Artik. Daging ayam adalah ruji makanan pelaut di Zaman Pelayaran. Ia disimpan dalam tong, dan sering terpaksa bertahan selama berbulan-bulan yang dibelanjakan untuk melihat pemandangan tanah. Diet utama Royal Navy terdiri daripada daging asin, babi asin, biskut kapal, dan oat, ditambah dengan kuantiti kacang, keju dan mentega yang lebih kecil. Malah pada tahun 1938, Eric Newby mendapati diet di Moshulu kapal yang tinggi untuk hampir seluruhnya terdiri daripada daging asin. Kekurangan penyejuk Moshulu meninggalkan sedikit pilihan kerana kapal itu membuat pelayaran yang boleh melebihi 100 hari laluan antara pelabuhan.

masukkan keterangan imej di sini

Garam Ikan tergantung di pasaran Hong Kong pada tahun 2011 melalui Wikipedia

@John juga mempunyai titik yang baik tentang storan langsung. Kebanyakan kedai runcit Asia di AS menjual ikan dan makanan laut yang sangat segar dengan sekurang-kurangnya beberapa varieti yang tinggal di dalam tangki di kedai mereka sehingga dibeli, dan ini akan menjadi pendekatan semula jadi untuk rakyat.

masukkan keterangan imej di sini

Penyimpanan lobster langsung sebagai kedai runcit melalui Wikipedia

5 comments
1 Zxyrra 11/17/2016
Saya bersetuju dengan banyak perkara ini, dan perdagangan untuk bahan pengawet (madu) adalah bijak; Walau bagaimanapun, persekitaran seperti di Laut Hitam, atau rawa oksigen yang rendah, mungkin sama seperti bermusuhan dengan orang lain kerana mereka adalah bakteria - mereka mungkin tidak dapat dicapai.
2 ohwilleke 11/17/2016
Orang lain boleh membuat tali rumput dan menurunkan makanan yang akan disimpan di dalam baldi atau tong sampah ke kawasan yang sejuk, rendah oksigen dan menarik makanan kembali apabila diperlukan, sedikit seperti menyimpan makanan di dasar telaga (satu lagi pemeliharaan makanan bersejarah trik).
1 Megha 11/18/2016
Saya sebenarnya tidak bersetuju dengan penggunaan garam dalam konteks ini - kualiti pemeliharaannya datang apabila ia tertumpu, yang akan benar-benar keras di laut. Di darat, kita boleh mengeringkan garam dan menggunakan konsentrasi pada tahap teknologi rendah, di bawah laut - walaupun mereka boleh menumpukan perhatiannya ke dalam air garam, sukar untuk mencegahnya daripada mencairkan semula, dan apa pun yang dapat mengunyahnya berurusan dengan tahap garam asas. Ia boleh dilakukan, tetapi ia akan menjadi rumit dan mengambil kira tahap teknologi yang sama seperti yang kita perlukan untuk membuat bekas kedap udara atau memisahkan atau memindahkan gas.
2 ohwilleke 11/18/2016
Pilihan lain akan pastinya pada dasarnya. Letakkan bekas anda penuh makanan di dalam air panas bawah air atau bolong panas bumi mensterilkannya, dan tutupnya (mungkin dengan sesuatu yang berlilin).
1 D-zap 11/18/2016
@ohwilleke Ini seperti sesuatu yang lebih baik untuk menambah jawapan anda

kingledion 11/16/2016.

Pickling

Dari wikipedia:

Pickling adalah proses memelihara atau memperluas jangka hayat makanan melalui penapaian anaerobik dalam air garam ...

Selebihnya hanya akademik. Anda boleh membuat sesuatu dengan merendamnya dalam air garam. Jadi cukup banyak perkara yang orang akan makan akan menjadi sekurang-kurangnya sedikit jeruk. Mana-mana masyarakat masyarakat yang sedang membangun mungkin akan mula mengunyah dan membangunkan kaedah pemeliharaan makanan lain dari sana.

Cuka adalah langkah seterusnya yang jelas, kerana itu adalah komponen utama jeruk. Cuka dihasilkan oleh makanan fermentasi bakteria, jadi tidak ada alasan yang tidak akan berfungsi di dalam air. Cabarannya adalah untuk membuat bekas kedap air supaya anda boleh meletakkan bahan penapaian anda, bersama-sama dengan air laut, untuk membiarkan bakteria melakukan kerja.

Sebaik sahaja anda mempunyai bekas penuh cuka, anda boleh menggunakan pam tangan untuk mengalihkannya ke bekas lain dengan perkara yang anda ingin acar. Secara konseptual, nampaknya sukar untuk memikirkan cara yang baik untuk memindahkan cecair di antara bekas sambil direndam dalam cecair yang lain, tetapi saya yakin bahawa orang yang membesar dalam keadaan seperti itu akan mempunyai lebih banyak imaginasi.

Senarai perkara yang anda boleh pickle adalah panjang, tetapi yang penting, mengandungi kedua-dua ikan (herring acar yang lazat) dan rumpai laut (seperti kombu Jepun).

1 comments
2 D-zap 11/17/2016
"Secara konseptual, nampaknya sukar untuk memikirkan cara yang baik untuk memindahkan cecair antara bekas sambil direndam dalam cecair lain": Rawat memindahkan cecair semasa direndam dalam cecair, kerana kita merawat manusia memindahkan gas semasa direndam dalam gas: 'Silinder cecair' silinder gas kami

John 11/17/2016.

storan langsung sentiasa menjadi pilihan, sangkar akan membiarkan makanan kerang sehingga anda sudah siap untuk memakannya, mereka bekerja dengan baik untuk ikan juga.

Pengalengan / jarring masih akan berfungsi tetapi mereka perlu mendapatkan perkara tersebut dan perlu menggunakan lubang laut dalam untuk memasak mereka.

Related questions

Hot questions

Language

Popular Tags